קינואה אדומה קינואה 1000 גרם - VIVIO

קינואה אדומה 1000 גרם - VIVIO

קינואה נקראת גם אורז פרואני. הוא מגיע מאזורים בדרום אמריקה ומעריך במשך מאות שנים בשל תכונותיו הרבות המועילות לבריאות. בארץ האינקה, הוא החליף את התירס. הוא יכול גם להחליף בהצלחה אורז ותפוחי אדמה. זה נקרא דגן מדומה. זה אומר שתכונותיו דומות לדגן, אך אינן קשורות אליו ביולוגית. צמח זה זכה לפופולריות בשל העובדה שזרעיו קלים מאוד להכנה לצריכה. יש מרכיב בקליפה (ספונינים) שנותן לזרעים טעם מר. לכן, מיד לאחר הקטיף, הזרעים מעובדים להסרת המרירות. כיום, קינואה גדל גם בצפון אמריקה ובאירופה. הוא מגיע במגוון זנים. הפופולריים ביותר הם: קינואה קנקולה ובלנקה דה ג'וני (לשניהם זרעים לבנים) וויטולה ופסנקלה (עם זרעים בצבע ורוד-חום ופחות מרירות). סוגים שונים של קינואה נבדלים לא רק במראם, אלא גם במרכיביהם ובטווח ההופעות שלהם.
הקינואה בולטת בעיקר בתכולת החלבונים הגבוהה והקלה לעיכול שלה. היא גם מקור לויטמינים E, A ו-B. היא מספקת לגופנו מינרלים יקרי ערך רבים, כגון סידן, מגנזיום, ברזל, זרחן, אשלגן, נתרן ואבץ. היא מקור לחומצות שומן בלתי רוויות, פלבנואידים (במיוחד קוורצטין וקמפרול) וחומצות אמינו (כולל ליזין ומתיונין). הקינואה מכילה גם כמויות גדולות של סיבים תזונתיים התומכים במערכת העיכול.
הקינואה הפרואנית יכולה לסייע במניעת טרשת עורקים, וכל זאת בזכות חומצות שומן בריאות, במיוחד חומצה לינולנית וחומצה אולאית. צריכת גרעיני קינואה משפיעה גם לטובה על מערכת השלד בשל תכולת הסידן הגבוהה. זה כמעט פי 20 יותר מאשר בחלב! לקינואה יש גם השפעה חיובית על מערכת העצבים והמערכת החיסונית שלנו. בשל העושר בנוגדי חמצון, נערכים כיום מחקרים על האפשרות להשתמש בקינואה למניעת מחלות נאופלסטיות. תכולת ויטמין E ואבץ הופכת את גרעיני הקינואה לשימושיים גם בתחום הקוסמטיקה. ניתן למצוא תמצית מגרעיני קינואה בלוטיונים, קרמים לפנים, ג'לים לניקוי ומסכות.

רכיבים
קינואה אדומה.

ערך תזונתי ל-100 גרם
ערך אנרגטי - 1497 קילו-ג'ול / 355 קילו-קלוריות
שומנים - 5.5 גרם
- מתוכם חומצות שומן רוויות - 0.7 גרם
פחמימות - 57.8 גרם
- מתוכם סוכרים - 5.1 גרם
סיבים - 6.8 גרם
חלבונים - 15.1 גרם
מלח - 0.02 גרם

משקל נטו: strong> 1000 גרם

הוראות שימוש
הטעם של קינואה אדומה עשוי לא להתאים לכולם. זן זה מכיל גם ספונינים האחראים לטעם הלוואי המר. עם זאת, קל מאוד להיפטר מהם, ולכן טיפול תרמי נכון חשוב כל כך. לפני הבישול, יש לשטוף היטב את הגרעינים תחת מים זורמים. לאחר מכן, הכניסו את הקינואה לסיר והוסיפו מים קרים ביחס של 1:2 (חלק אחד של קינואה לשני חלקים של מים). במידת הצורך, ניתן להוסיף מים במהלך הבישול. לאחר 15 דקות של רתיחה, הגרעינים אמורים להיות מוכנים לאכילה. לאחר מכן כבו את מקור החום והשאירו את הסיר מכוסה עד שהקינואה תספוג את שארית המים. אין לשפוך את המים מכיוון שהם מכילים רכיבים תזונתיים יקרי ערך. הקינואה האדומה מתאימה בצורה מושלמת לכל סוגי הסלטים, מכיוון שהיא פריכה יותר באופן ניכר מהזנים האחרים. ניתן גם להשתמש בה בהצלחה להכנת עוגה מקורית. השתמשו במתכונים שלהלן.

המלצות אחסון
לשמור במקום יבש וקריר.