מלח שחור טחון 250 גרם - VIVIO

מלח שחור טחון 250 גרם - VIVIO

קלה נאמאק הוא למעשה מלח שחור. הוא נכרה בכמה מקומות בעולם, כולל פקיסטן, הודו, בנגלדש וקפריסין. ערש הולדתו של מלח קלה נאמאק הוא האי המולקאי בהוואי, שם החלה כרייתו. המלח השחור חייב את תכונותיו לתהליך הייצור. השלב הראשון כולל סינון של מים, ולאחר מכן שפיכתם לקערות מיוחדות מסלע געשי. כאשר המים נחשפים לשמש, הם מתאדים והמלח נשאר בתחתית. הצבע הכהה נובע מתכולה גבוהה של פחמן פעיל. קלה נאמאק מתאפיין לא רק בצבעו הייחודי, אלא גם בטעמו המקורי, המזכיר ביצה. לכן, הוא מתווסף לעיתים קרובות למנות צמחוניות. קיימים מספר סוגים של מלח שחור: הימלאיה, הוואי, קפריסאי ואיסלנדי.
כל מלח מורכב ממולקולה של נתרן ומולקולה של כלור. מלח קלה נאמאק מורכב בעיקר מנתרן כלורי. הוא מכיל גם תוספת של נתרן גופרתי, ברזל גופרתי ומימן גופרתי. תערובות אלו הן האחראיות לריח ולטעם האופייניים של המלח השחור. נזכיר כי הצריכה היומית המומלצת של נתרן למבוגר היא 1.5 גרם ושל כלור 2.3 גרם. ארגון הבריאות העולמי ממליץ לא לעבור את המינון של כפית מלח אחת ביום.
התכונות הבריאותיות המועילות של מלח קלה נאמאק עדיין צריכות להיות מאושרות על ידי מחקרים מדעיים רבים. עם זאת, כיום ידוע שתכולת הפחמן הפעיל במלח השחור יכולה להשפיע לטובה על מערכת העיכול שלנו, לסייע בהפחתת גזים וצרבת. קלה נאמאק משמש גם חיצונית. הוא משמש להכנת אמבטיות מועילות לעור. מייחסים לו תכונות של ניקוי רעלים ואנטיבקטריאליות. יש הטוענים שיש לו גם השפעה מיטיבה על השיער, מחזק אותו ומונע קצוות מפוצלים. תושבי הוואי מייחסים לו תכונות אנרגטיות. ניתן למצוא גושי מלח שחור בבתיהם כדי לסייע בהשגת הרמוניה פנימית.

מרכיבים
מלח שחור קלה נאמאק, טחון דק.

משקל נטו: 250 גרם

הוראות שימוש
למלח השחור יש טעם עז הדומה לביצה. חובבי גסטרונומיה מחפשים גם את הארומה האדמתית שלו. הוא מריר יותר מהמלח הלבן המסורתי. שווה להשתמש בו להכנת מנות צמחוניות וטבעוניות. הוא יהיה תוספת מושלמת לבשר חזיר, מיונז טבעוני וביצים ממולאות. הוא ייתן אופי ייחודי למנות גריל ודגים. קלה נאמאק הוא גם מרכיב חיוני במשקה ההודי המסורתי ג'לג'יר. נסו את המתכונים שלהלן עם תוספת של מלח שחור.

המלצות אחסון
לשמור במקום יבש וקריר.