שומשום לבן מקולף 1000 גרם - VIVIO

שומשום לבן מקולף 1000 גרם - VIVIO

השומשום הוא צמח חד-שנתי המסווג כצמח שמן. זהו צמח רב-שנתי מסועף עם גבעול בגובה של כ-50 סנטימטרים. מעניין לציין שלצמח זה יש עלים גדולים וירוקים עם שוליים משוננים. במשך דורות, החלק היקר ביותר בשומשום הוא פירותיו, שבהם נמצאים שקיקי זרעים המכילים עד שמונים זרעי שומשום זעירים. הזרעים המוכרים מתאפיינים בצורה שטוחה מעט אליפטית ובדרך כלל בגודל של כ-3 מ"מ. הם לבנים מיד לאחר הקילוף מהתרמיל. עם זאת, עם הזמן הם מקבלים גוון שמנת מעט.
מעניין לציין שהשומשום הוא אחד מזרעי השמן העתיקים ביותר שגידל האדם. התייחסויות ראשונות אליו ניתן למצוא במקורות בני 4,000 שנה. חשוב לדעת שבבבל העתיקה, זרעי השומשום הקטנים נחשבו לתבלין של האלים עצמם. מוצר זה היה פופולרי מאוד גם באפריקה, בסין ובהודו, שם אף פותח זן חדש שלו (שומשום הודי) . למרות שהזמנים השתנו, השומשום לא איבד מהפופולריות שלו. כיום הוא מגודל בקנה מידה גדול בהודו ובסין. עם זאת, גם מדינות בדרום אמריקה ובמרכז אמריקה, כמו גם סודן, נחשבות ליצרניות עולמיות של מעדן זה.
השומשום נמצא בחיי האדם זמן כה רב עד שתפס מקום קבוע בתרבות שלנו ואף בדתנו. בתרבויות רבות הוא נחשב לסמל של אושר ובריאות. אין פלא, אחרי הכל, שהוא מכיל הרבה ויטמינים ומינרלים. ביניהם, סידן, מגנזיום, זרחן, סלניום, אבץ וברזל ראויים לתשומת לב מיוחדת. בנוסף, שומשום מקולף מסוגל לספק לגופנו ויטמינים מקבוצת B (כולל חומצה פולית שאין לה תחליף) . עם זאת, הדבר היקר ביותר בזרעי השומשום הם חומצות שומן בלתי רוויות כמו ססמול וססמינול פנולי. יתר על כן, הזרעים הקטנים הללו מכילים פיטוסטרולים צמחיים החיוניים לתפקוד תקין של מערכת הדם.
לשומשום מקולף יש טעם מתוק מעט חמאתי. הוא מתאפיין גם בארומה ייחודית, אשר שימשה לא רק בבישול אלא גם בתעשיות הקוסמטיקה והתרופות.

רכיבים
זרעי שומשום לבן

ערכים תזונתיים ל-100 גרם
ערך אנרגטי - 2710 kJ / 656 kcal
שומנים - 60 גרם
- מתוכם חומצות שומן רוויות - 6.7 גרם
פחמימות - 2.1 גרם
- מתוכם סוכרים - 1.6 גרם
סיבים תזונתיים - 7.9 גרם
חלבונים - 23 גרם
מלח - 0.03 גרם < /p>

משקל נטו: 1000 גרם

אופן השימוש
השומשום נמצא בשימוש נרחב לא רק במטבח המזרחי. בזכות טעמו הייחודי וערכו התזונתי הגבוה מהממוצע, אנו יכולים להשתמש בו במטבח שלנו בדרכים שונות;
- ראשית: בהכנת ארוחת הבוקר, הוא יהיה תוספת מושלמת לדייסה או ללחמניות תוצרת בית מקמח מלא;
- שנית: כדאי להכין ממנו ממרח טחיני טעים, שמשתלב מצוין עם טעמו של יוגורט טבעי ופירות טריים;
- שלישית: שומשום מקולף מושלם כציפוי ארומטי לעוף או כתוספת פריכה לסלטי ירקות;
- רביעית: ניתן להוסיף זרעי שומשום קטנים לעוגיות תוצרת בית מקמח מלא או להשתמש בהם לאפיית עוגות ארומטיות.
מעניין לציין שניתן להשתמש בזרעי שומשום קטנים בשילוב עם שמן שומשום ארומטי לעיסוי רגליים, שישמש גם כפילינג מזין.

תנאי אחסון מומלצים
יש לאחסן במקום יבש וקריר.