שומשום שחור 500 גרם - VIVIO

שומשום שחור 500 גרם - VIVIO

השומשום ההודי הוא צמח חד-שנתי השייך למיני צמחי שמן ממשפחת (שומשום) . הוא מתאפיין בגבעול ארוך ומסועף שיכול להגיע לגובה של 1.5 מטר. הגבעול מכוסה בשערות דקות וצומחים עליו עלים גדולים בצורת שיניים. פרחי השומשום הם בעלי האבקה עצמית ומגיעים לאורך של כ-3 ס"מ. הם בדרך כלל מחוברים לגבעולים קצרים וצבעם לבן, אדום או סגול. עם זאת, הדבר החשוב ביותר הוא פרי הצמח הזה. כי בתוך התרמילים שלהם נמצאים זרעים שטוחים יקרי ערך בצבעים שונים (מלבן לשחור) . מעניין לציין שהשומשום הוא אחד הצמחים העתיקים ביותר שגידל האדם. מעריכים שהגידולים הראשונים שלו הופיעו לפני אלפי שנים. בימינו, שדות שומשום נרחבים נמצאים בעיקר בהודו ובסין. עם זאת, גם מדינות אמריקה המרכזית (כולל מקסיקו וגואטמלה) וכן סודן מוכרים כיצרנים העיקריים של מוצר זה.
זרעי שומשום שחור הם בצורה שטוחה ואובלית עם טעם אגוזי קל ונימה מתוקה. צמח זה, בשל מקום הימצאו, משמש באופן נרחב במטבח ההודי והסיני, שם הוא משמש הן להכנת מנות יבשות והן לקינוחים מתוקים. מעניין לציין שהשומשום השחור מושרש היטב גם בתרבות וברפואה הטבעית של שתי המדינות. הוא נחשב לתבלין של האלים עצמם, המסוגל להעשיר אותנו בחיוניות ולסייע במאבק נגד מחלות רבות.
כל זה נובע מהחומרים המזינים, הוויטמינים והמינרלים היקרים הכלולים בזרעים הקטנים הללו. לצמח זה יש מגוון עשיר של חומצות אמינו, ביניהן ניתן להבחין: איזולאוצין, לאוצין, ליזין, מתיונין, ציסטאין, פנילאלנין, טירוזין וואלין. בנוסף, זרעי שומשום שחור מכילים ויטמינים חיוניים (כמו: ויטמין A, ויטמיני B וויטמין E) ומינרלים יקרי ערך (כולל: מגנזיום, ברזל, זרחן, מנגן, אבץ, סלניום, נחושת וסידן) . עם זאת, ומעל הכל, שומשום שחור מכיל חומצות שומן חיוניות ונוגדי חמצון המשפיעים באופן משמעותי על הבריאות והרווחה שלנו.
חשוב גם לדעת ששומשום שחור מבולבל לעיתים קרובות על ידי הצרכנים עם כמון שחור. צמחים אלה, עם זאת, שונים לא רק בטעמם אלא גם בתכולת החומרים המזינים היקרים שלהם.

מרכיבים
זרעי שומשום שחור.

ערך תזונתי ל-100 גרם מוצר
ערך אנרגטי - 2781 kJ / 673 kcal
שומנים - 59.9 גרם
- מתוכם חומצות שומן רוויות - 6.66 גרם
פחמימות - 2.1 גרם
- מתוכם סוכרים - 1.6 גרם
סיבים - 7.9 גרם
חלבונים - 27.4 גרם
מלח - 0.03 גרם

משקל נטו: 500 גרם

אופן שימוש
בשל טעמו האגוזי והמתוק במקצת, שומשום שחור משמש באופן נרחב לא רק במנות מזרחיות. מתברר שאנחנו יכולים להשתמש בו גם במטבח שלנו, ובמגוון דרכים.
- ראשית: ניתן בקלות להוסיף אותו ללחמניות מחיטה מלאה ביתיות, ולהתאים בצורה מושלמת לטעם של דייסה בריאה;
- שנית: שומשום שחור משתלב בצורה מושלמת עם טעמו של יוגורט טבעי ופירות טריים. ניתן גם להוסיף אותו לשייקים מזינים מפירות וירקות;
- שלישית: מעדן זה מושלם כציפוי בריא לבשר ודגים;
- רביעית: שומשום שחור מקולף ניתן להוסיף בקלות למאפינס מתוקים ועוגיות דגנים מלאים ביתיות;
- חמישית: מוצר זה משלים בצורה מושלמת את טעמן של סלטים קלים, המושלמים לארוחת ערב מזינה.
מעניין לציין ששומשום שחור אידיאלי להכנת קוסמטיקה ביתית לטיפול בעור הפנים והגוף. ניתן להכין בקלות מסכת הזנה ופילינג על בסיסו.

תנאי אחסון מומלצים
יש לשמור במקום יבש וקריר.