קסיליטול גבישי 500 גרם (פינלנד) - SANTINI

תיאור

XYLITOL CRISTALLIN 500 g - SANTINI (FINLANDE)

-יש לו ערך קלורי נמוך ב-40% מזה של סוכר
-1 גרם מכיל 2.4 קלוריות
-מדד הגליקמי של קסיליטול הוא רק 8
-מוריד את ה-pH בפה
-משפר את ספיגת הסידן בגוף

קסיליטול הוא בעיקר סוכר מאלון, אך ניתן גם להפיקו ממוצרים צמחיים אחרים. הוא נגזרת של קסילוז, פוליהידרוקסי או אלכוהול סוכר. המבנה שלו מגרה את הקולטנים האחראים על הטעם המתוק בלשון.
הוא נמצא באופן טבעי בפטל, תותים, שזיפים ואפילו כרובית. קסיליטול פינלנדי הוא קסיליטול שמקורו באלון. המונח קסיליטול עצמו יכול להתייחס לפירות וירקות אחרים. אז הוא מיוצר לרוב מתירס. בהתאם למוצר שממנו הוא מופק, יש לנו שיטות הפקה שונות. האלון מיוצר על ידי תסיסה של חיידקים ושמרים. לעומת זאת, זה שמופק מתירס מיוצר על ידי הידרוליזה של הביומסה.
בתזונה, קסיליטול נמצא לרוב במסטיקים ובסוכריות. הוא משמש יותר ויותר כתחליף סוכר בגרסאות בריאות של ממתקים ועוגות. מושלם למתיקת קפה, תה, שייקים, קינוחים וגלידות. הוא עמיד בטמפרטורות גבוהות, ולכן ניתן להחליף בבטחה את הסוכר במתכונים בקסיליטול.
נוכחות קסיליטול במסטיקים אינה מקרית. בעת צריכת קסיליטול, הוא אינו מתסיס עם חיידקים, ולכן לא מיוצר חומצה שיש לה השפעה שלילית על האמייל. הוא גם מוריד את ה-pH של חלל הפה ומגביר את ייצור הרוק, מה שיש לו השפעה חיובית על מצב שינינו. קסיליטול גם מקל על ספיגת הסידן, ולכן מומלץ לאנשים הסובלים מחוסרים לכלול אותו בתזונתם. עם זאת, יש לו חסרון, כאשר צורכים אותו בכמות גדולה מדי, הוא עלול לגרום לשלשול, ולכן יש לשלוט בכמות הנצרכת במהלך היום. קסיליטול, שנראה כמו סוכר ואפילו בעל מתיקות דומה, נבדל בעיקר בתכולת הקלוריות שלו. כוח הקלוריות שלו נמוך בהרבה, עד 40%. גרם אחד מייצג רק 2.4 קלוריות. המדד הגליקמי שלו הוא רק 8, בהשוואה, סוכרוז מסורתי הוא IG = 70, וגלוקוז הוא IG = 100. בזכות זאת, קסיליטול אינו מעלה את רמת הסוכר בדם כמו הסוכר המסורתי. לכן, הוא מתאים כתחליף סוכר לאנשים שצריכים להוציא מהמזון שלהם מוצרים עם אינדקס גליקמי גבוה ואינם רוצים לוותר על מתיקות הקפה, התה או החטיפים והעוגות המתוקות.

תועלות
הגוף שלנו מסוגל לייצר קסיליטול בעצמו, הוא משתתף במטבוליזם במהלך העיכול.
בהחלפת הסוכר במתכונים בקסיליטול, מוסיפים את אותה כמות כמו הסוכר המסורתי, כיוון שהמתיקות שלו דומה.
בתזונה, הוא מסומן תחת הסמל E967.

רכיבים
100% קסיליטול.

ערך תזונתי ל-100 ג'
ערך אנרגטי : 1000 קילוג'ול / 240 קקאל ;
שומנים: 0 גרם
מתוכם חומצות שומן רוויות: 0 גרם
פחמימות: 99.8 גרם
מתוכם סוכרים: 0.2 גרם
מתוכם פוליאולים (polyols) : 98.5 גרם
חלבונים: 0 ג'
מלח: 0.01 ג'

שמירת מומלצת < br /> יש לשמור במקום יבש מתחת ל-25 מעלות צלזיוס.