ライスフラワー 1000g - VIVIO

米粉 1000g - VIVIO

米粉は、生米を粉砕して得られる天然の製品です。市場にはいくつかの種類があり、最も人気のあるものとして、白米の粉 （精白米から得られる） と玄米粉 （玄米全体から得られる） が挙げられます。この製品がポーランド料理で人気を博したのは比較的最近ですが、その歴史は6,000年以上前にさかのぼります。当時、最初の稲作が中国で確立され、新紀元5世紀初頭にようやくヨーロッパの地に伝わりました。興味深いことに、すぐに人気を博したわけではありません。それにもかかわらず、地中海料理、特にイタリア料理やギリシャ料理で広く使用されていました。
米粉は、健康に役立つ貴重な栄養素の宝庫であり、何よりもその組成にグルテンを含んでいません。ただし、ビタミンB群 （チアミン、リボフラビン、ナイアシン、ピリドキシンなど） を大量に供給できることを知っておく必要があります。さらに、亜鉛やその他の ミネラル（リン、マグネシウム、カリウムなど） の優れた供給源であり、私たちの体の機能に良い影響を与える可能性があります。米粉に含まれる食物繊維も重要です。
この製品は、白色で緩い構造が特徴です。味と香りは中性です。そのため、塩味や甘味の料理に簡単に加えることができます。ただし、グルテンが不足しているため、米粉は粘着性のある製品ではないことに注意してください。さらに、小麦粉を使用することで得られるような、焼き菓子に特徴的な丸みを与えることはできません。したがって、米粉で作ったパスタ、クレープ、またはビスケットは、はるかに柔らかくて硬い特徴を持つことを覚えておいてください。最適な食感を得るには、米粉を他の グルテンフリーの粉（例えば、コーンミールやポテトフラワー） と混ぜてください。興味深いことに、米粉の粘着性を高めるために、浸した亜麻の種、バナナ、または増量した卵を加えると良いでしょう。

原材料
米粉

100gあたりの栄養価
エネルギー - 1481 kJ / 349 kcal
脂質 - 0,7 g
- うち飽和脂肪酸 - 0 , 15 g
炭水化物 - 76,9 g
- うち糖類 - 2 g
食物繊維 - 2,3 g
タンパク質 - 7,6 g
塩分 - 0,1 g

使用方法
米粉は、東洋料理だけでなく重要な役割を果たします。健康的なヨーロッパ料理の調理にも広く使用できることがわかっています。
- 第一に：他のグルテンフリーの粉と組み合わせると、カップケーキ、ケーキ、さらにはパンの焼き上げに最適です；
/> - 第二に：米粉は、スープや風味豊かなソースのとろみ付けに使用できます；
- 第三に：軽い麺やライスペーパーを作り、野菜たっぷりの春巻きの準備に役立てることができます；
- 第四に：問題なく、グルテンフリーのクレープやパンケーキの調理に使用できます。
興味深いことに、米粉は化粧品にも使用されています。貴重なミネラルにより、肌、髪、爪の状態に良い影響を与えます。さらに、マスクとして使用すると （プレーンヨーグルトと組み合わせて）、肌の老化プロセスを遅らせる可能性があります。
グルテンが不足しているため、米粉は粘着性がなく、小麦粉の場合のようなふっくらとした製品にはなりません。したがって、これで作ったビスケットやパスタは非常に壊れやすく、もろくなります。レシピでは、卵を1〜2個増やすことを推奨しています。米粉の粘着性を高めるには、バナナのピューレや少量の水に浸した亜麻の種の粉末を使用することもできます。

推奨保存条件
乾燥した涼しい場所に保管してください。 p>