大麦の穀物 - パール大麦 1000g - VIVIO

大麦の粥 - 真珠大麦 1000g - VIVIO

大麦の粥は、最も古い穀物の一つである大麦の砕いた粒に過ぎません。穀物を洗浄し、果皮と種皮を取り除くことで得られます。生産の次の段階は、研磨、破砕、切断、粉砕、焙煎です。ポーランドの食卓では、大麦の粥はまだ過小評価されています。チベットでは、現地の人々の主食です。アジア諸国では、裸麦の粒を使った健康茶が非常に人気があります。薄い皮を持つガラス質の粒が大麦の生産に使用されます。大麦の粥は、緑がかったまたは黄色がかった混ざりのある明るい灰色でなければなりません。非常に特徴的な味と香りがあります。大麦にはいくつかの種類があります：真珠大麦、圧延真珠大麦（クヤヴィ）、砕け大麦、研磨された真珠大麦、焙煎真珠大麦です。大麦の粥は、殻を取り除いた全粒です。これは最も価値のある大麦の種類です。
加工度の低い穀物製品は、特に豊富な食物繊維を含むため、私たちの食事において特に貴重な部分を占めます。大麦穀物はそのような製品です。私たちの体に貴重なタンパク質を供給し、その含有量は16％に達する場合もあります。小麦やトウモロコシ由来の製品と比較して、大麦タンパク質ははるかに高い価値があります。大麦穀物はまた、炭水化物の供給源であり、多くのビタミン（特にB群）を含んでいます。これを使って作った食事は長時間満腹感を持続させ、一日中エネルギーを与えてくれます。
科学研究によると、大麦穀物（特にβ-グルカン）に含まれる豊富な食物繊維は、血中コレステロール値を適切に維持するのに役立ちます。さらに、大麦製品は糖尿病患者の食事療法においても重要な要素となり得ます。研究者によれば、大麦は食後に最も頻繁に起こる血糖値の上昇を抑える効果があります。科学者たちはまた、大麦製品が過体重、肥満、心血管疾患、大腸癌などの文明病の予防に特に価値があると指摘しています。

原材料
大麦穀物とパールバーリー。

100g当たりの栄養価
エネルギー量 - 1546 kJ / 365 kcal
脂質 - 2,3 g
- うち飽和脂肪酸 - 1,21 g
炭水化物 - 73,48 g
- うち糖類 - 0,8 g
タンパク質 - 12,48 g
塩分 - 0,03 g

< strong> POIDS NET : 1000 g

使用方法
オートミールに含まれる貴重なビタミンやミネラルを保つため、大量の水で茹でるべきではありません。調理中にオートミールが全ての水分を吸収できるよう適切な比率を保ちましょう。最初に流水でザルを使ってオートミールをすすいでください。その後、オートミール1カップに対し水3カップを沸騰させ、少量の塩と油小さじ1杯を加えます。沸騰したお湯にオートミールを注ぎ、弱火で蓋をして約20分間、水分が完全に吸収されるまで調理します。調理が終わったら火を止め、数分間蓋をしたまま蒸らしてください。
ポーランド料理では、パールバーリーは主に大麦スープと関連付けられています。しかし、他にも様々な方法で使用できます。ジャガイモやパスタの健康的な代替品として優れており、肉料理やキノコソースと相性抜群です。キャベツロールやミートボールの詰め物、キャセロール料理にも使えます。『カショット』と呼ばれるワンポット料理の材料にもなり、家族全員のための美味しくて簡単な夕食のアイデアです。

推奨保存条件
乾燥した涼しい場所に保管してください。