ひよこ豆 1000g VIVIO

ひよこ豆は中東や地中海料理で何世代にもわたって使用されてきました。美味しいファラフェルやフムスのベースとなります。しかし、この製品は他にも様々な方法で活用できます。ひよこ豆は野菜と相性が良いので、栄養豊富なハーブ料理を作ることができます。さらに、ローストしたひよこ豆は新鮮なサラダの完璧なトッピングです。また、ひよこ豆の缶詰の水や調理後の水（アクアファバと呼ばれる）はヴィーガン料理で広く使用されています。この製品は優れた卵の代替品であり、健康的なデザートを作るための素晴らしいベースでもあります。例えば、ヴィーガンメレンゲやチョコレートムースなどです。

ひよこ豆の調理方法は？

ひよこ豆を調理するには、計量カップ1杯分の豆を測り、鍋に冷水を注ぎ、少なくとも8時間浸します。夜に行って一晩水に浸しておくのが最適です。ひよこ豆が水を吸って膨張するため、大きめの鍋を選んでください。朝になったら水を切り、冷水で洗います。再度冷水を注ぎ、調理を開始します。ひよこ豆を蓋をして約60分間茹でます。塩は調理中にのみ加えることができます。調理後、ひよこ豆は柔らかすぎず歯ごたえがある状態が理想的です。調理後はさらに加工に適しています。

材料：ひよこ豆

" 平均的な成人の消費基準値

(8 400 kJ / 2 000 kcal)".