黒米 1000g - VIVIO

黒米 1000g - VIVIO

黒米は、人気のある中国の植物の中で最も知られていない品種の一つです。アジアの国々では何百年も消費されてきましたが、非常に排他的な製品と見なされていました。黒米は中国皇帝の食卓にしか登場しなかったため、「禁断の米」という別名があります - 一般庶民には手の届かないものでした。
この品種の米の種子は調理すると黒から濃い紫色に変わります。豆に含まれるアントシアニンがこの特有の色の原因です。これらの化合物はまた、このエキゾチックな製品の健康に対するユニークな有益な特性を決定しています。
黒米は比較的栽培が容易です。一般的な白米と同様の条件が必要です。人工肥料や特別な注意なしに豊作を得ることができます。この米は伝統的なものとは少し味が異なります。甘みがあるため、アジアの国々ではしばしばライスプディングなどのデザート作りに使用されます。
種子の種類や色に関わらず、米はまず第一に複雑な炭水化物の源です。しかし、黒米は白米とは少し異なります。含まれるでんぷんはアミラーゼよりもはるかに多くのアミロペクチンで構成されています。このため、調理するとより粘り気のある食感になります。黒米100gあたりの総炭水化物量は約75gと推定されています。
黒米は白米よりもはるかに多くのタンパク質を含んでいます。科学者たちはこの製品に18種類のアミノ酸が含まれていることを確認しました。100gあたりの総タンパク質量は約9gと推定されています。また、鉄、亜鉛、銅、カロテン、ビタミンEなど、健康維持に必要な多くのビタミンやミネラルも含まれています。
黒米は食物繊維の源にもなります。この成分は健康的な食事において非常に望ましく必要なものです。適切に摂取すると、腸の蠕動運動を刺激し、コレステロール値を下げ、食後の満腹感を増し、腸内の自然な微生物叢の栄養源となることが研究で示されています。
黒米は非常に健康的であるだけでなく、見た目もユニークです。興味深くシンプルな料理を作ることができます。甘くても塩味でも楽しめます。独特の風味とほのかなナッツ感があります。
黒米は多くのアジア料理に欠かせない食材です。中国、韓国、日本では日常的に消費されています。日常の食事に非常に興味深く極めて健康的な追加となります。

原材料
黒米。
本品にはグルテン、ナッツ類、ごまおよび関連製品が含まれる場合があります。

100g当たりの栄養価
エネルギー量 - 1498 kJ / 354 kcal
脂質 - 3.2 g
- うち飽和脂肪酸 - 0.8 g
炭水化物 - 72 g
- うち糖類 - 0.7 g
食物繊維 - 3.1 g
タンパク質 - 7.7 g < br /> 塩分 - 0.03 g

正味重量: 1000 g

使用方法
黒米は甘い料理や塩味の料理の付け合わせに適しています。アジア諸国では多くのデザートの主原料です。しかし、夕食の一部としてもよく合い、肉や野菜と相性が良く、スープの付け合わせにもなります。
黒米は浸水後に水または牛乳で調理する必要があります。アルデンテの食感を得るには、米と液体の比率を1:2にします。
調理の提案：米を冷水で洗います。洗った米を鍋に入れ、冷水（米の2倍の量）と塩を加えます。時々かき混ぜながら30分間弱火で煮ます。

推奨保存方法
涼しく乾燥した場所に保管してください。

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