セル・ノワール・ムルー 250g - VIVIO

黒塩 微粉砕 250g - VIVIO

カラナマックは別名黒塩です。パキスタン、インド、バングラデシュ、キプロスなど世界のいくつかの場所で採掘されています。カラナマック塩の発祥地はハワイのモロカイ島で、ここで採掘が始まりました。黒塩の特性は製造プロセスによるものです。最初の段階で水を濾過し、特別な火山岩のボウルに注ぎます。太陽にさらされると水が蒸発し、塩が底に残ります。濃い色は高濃度の活性炭によるものです。カラナマックは特徴的な色だけでなく、卵を思わせる独特の味でも際立っています。そのため、ベジタリアン料理によく加えられます。黒塩にはヒマラヤ産、ハワイ産、キプロス産、アイスランド産などいくつかの種類があります。
すべての塩はナトリウム分子と塩素分子で構成されています。カラナマック塩は主に塩化ナトリウムで構成されています。また、硫酸ナトリウム、硫化鉄、硫化水素が添加されています。これらの混合物が黒塩の特徴的な香りと味の原因です。成人の1日あたりのナトリウム必要量は1.5g、塩素は2.3gであることを思い出してください。世界保健機関は1日あたり小さじ1杯の塩を超えないよう推奨しています。
カラナマック塩の健康効果は、まだ多くの科学的研究によって確認される必要があります。しかし現在、黒塩に含まれる活性炭が消化器系に良い影響を与え、膨満感や胸焼けの解消に役立つことが知られています。カラナマックは外用にも使用されます。肌に良い入浴剤の調製に使われます。解毒作用や抗菌作用があるとされています。また、髪に良い影響を与え、強化して枝毛を防ぐとも言われています。ハワイの住民はエネルギー的な特性があると考えています。黒塩の塊は家に置かれ、内面の調和を助けるとされています。

原材料
カラナマック黒塩、微粉砕。

POIDS NET : 250 g

使用方法
黒塩は卵のような濃厚な風味を持っています。美食家たちはその土のような香りも求めています。伝統的な白塩よりも苦味が強いです。ベジタリアンやビーガン料理の調理に使用する価値があります。豚肉、ビーガンマヨネーズ、詰め物をした卵に最適なアクセントとなります。グリル料理や魚料理に独特の個性を与えます。カラナマックはまた、伝統的なインドの飲み物ジャルジーの必須材料でもあります。以下のレシピを黒塩を加えて試してみてください。

推奨保存方法
乾燥した涼しい場所に保管してください。