キシリトール 1 kg（袋入り）（フィンランド） - SANTINI

説明
キシリトール 1 kg (SAC) - SANTINI (フィンランド)

-砂糖より40％カロリーが少ない
-1グラムは2.4カロリーに相当
-キシリトールのグリセミック指数はわずか8
-口内のpHが低くなる
-体内のカルシウム吸収を促進

キシリトールは主にカバノキの糖ですが、他の植物由来の製品からも得られます。これはポリヒドロキシまたは糖アルコールで、キシロースの誘導体です。その構造は舌の甘味受容体を刺激します。
ラズベリー、イチゴ、プラム、さらにはカリフラワーにも自然に存在します。フィンランド産キシリトールはカバノキ由来のものです。キシリトールという用語は他の果物や野菜を指すこともあります。その場合、主にトウモロコシから生産されます。原料によって製造方法が異なります。カバノキ由来は細菌と酵母による発酵で生産されます。一方、トウモロコシ由来はバイオマスの加水分解によって生産されます。
見た目が砂糖に似ており、甘さも似ていますが、特にカロリー含有量で異なります。カロリーははるかに低く、最大40％も少ないです。1グラムあたりわずか2.4カロリーです。グリセミック指数は8で、比較として、従来のショ糖はGI=70、グルコースはGI=100です。これにより、キシリトールは従来の砂糖ほど血糖値を上げません。したがって、高GI食品を避ける必要があり、コーヒー、紅茶、甘いスナックやケーキに甘みを加えたい人にとって、砂糖の代替として適しています。
食品では、キシリトールは主にガムやキャンディに含まれています。健康志向の菓子やケーキの砂糖代替としてますます使用されています。コーヒー、紅茶、スムージー、デザート、アイスクリームの甘味付けに最適です。高温にも耐えるため、レシピの砂糖を安全にキシリトールに置き換えられます。
ガムにキシリトールが含まれているのは偶然ではありません。キシリトールを摂取すると、細菌による発酵が起こらず、エナメル質に悪影響を与える酸が生成されません。また、口腔内のpHを下げ、唾液の分泌を増やし、歯の健康に良い影響を与えます。キシリトールはカルシウムの吸収も促進するため、欠乏症のある人にとって食事に取り入れる価値があります。ただし、過剰摂取すると下剤効果があるため、1日の摂取量を管理することが望ましいです。

利点
私たちの体はキシリトールを自ら生成でき、消化時の代謝に関与します。
レシピで砂糖をキシリトールに置き換える場合、甘さが似ているため、従来の砂糖と同量を加えます。
食品中では、記号E967で表示されます。

成分
100％キシリトール

100gあたりの栄養価
エネルギー値：1000 kJ / 240 kcal；
脂質：0 g
飽和脂肪酸：0 g
炭水化物：99.8 g
糖類：0.2 g
ポリオール（糖アルコール）：98.5 g
タンパク質：0 g
塩分：0.01 g

推奨保管条件
25度以下の乾燥した場所で保管してください。