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黑豆蔻是一种流行的香料,广泛用于四川菜等。火烤干燥的种子具有轻微的树脂香和辛辣味,以及清新的柑橘和姜味。与绿豆蔻不同,它还赋予食物烟熏的余味,这源于其加工方式。仅次于藏红花和香草,豆蔻是世界上最难获得、也是最昂贵的香料之一。它是姜科多年生植物的种子,自然生长于斯里兰卡和印度南部的森林中,尽管坦桑尼亚、危地马拉和越南也有种植。种子可整粒使用(轻轻压碎外壳)、研磨或用研钵捣碎。有机豆蔻非常适合搭配米饭、炖菜、扁豆汤和干货罐头烹饪。它也适合调味甜酱——黑豆蔻是加拉姆马萨拉香料的成分之一。它也是咖啡的绝佳添加物。由于其高含量的精油,传统上用于清新口气,并作为促进良好新陈代谢的成分。其成分可防止餐后不适并支持免疫系统功能。
40克
100 % 黑豆蔻 (* 有机认证成分) p >
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